Tras varios años degustando buena cerveza, me pongo a escribir sobre ella. Sin formación académica sobre esta fantástica afición, encontráreis sólo percepciones personales, puede que posiblemente equivocadas.

Cata: Punk IPA – BrewDog

FICHA TÉCNICA

Cerveza: Punk IPA

Elabora: BrewDog

Nacionalidad: Escocia (Reino Unido)

Alc. Vol: 5.60%

IBU: 45

Tipo: Ale

Estilo: IPA (Indian Pale Ale)

Botella: 33 cl.

Fecha de la cata: 18/06/2012

Fecha de caducidad botella: 02/04/2013

Vaso: Shaker (pinta)

CATA

Aspecto: Color ambarino tirando a anaranjado/rojizo. Poco burbujeante. No demasiado traslúcida. No deja poso.

Aroma: Frutos tropicales, láctico y cítricos. Olor dulce a resina.

En boca: Mucho lúpulo, refrescante y floral. Destacan potentemente frutos tropicales (creo que mango y a pomelo pero no me hagáis mucho caso…), cilantro, piel de naranja, melocotón y miel. Ligeramente resinosa, tiene un toque algo picante y a pimienta, también frutos secos (quizá pasas).

Postgusto: Final largo, bastante amargo pero refrescante. Final también ligeramente seco (se aprecian los frutos secos), a pesar de su dulzura. La amargura va a más, a medida que la cerveza pierde temperatura.

Espuma: No demasiada, 2 dedos. Poco espesa, disminuye rápidamente.

Carbonatación: baja, prácticamente no se aprecia.

Opinión personal: Una IPA muy interesante y sorprendente, con carácter. Destaca por el lúpulo, pero es exótica por su gusto tropical y algo picante, es muy refrescante a pesar de que sea algo resinosa. Pese a su amargura (tampoco exagerada) no se hace para nada desagradable. Pasa muy bien y su degustación se hace muy agradable, bajo mi punto de vista es ideal para el verano si quieres una cerveza mínimamente compleja. Deja más aturdido de lo que uno puede pensar por sus escasos 5.60% de alc. A servir bien fría porque a medida que pierde temperatura se va desinflando poco a poco. En definitiva, una buena IPA. Fiel al estilo irreverente de BrewDog, siempre consiguen sorprender aunque a veces con resultados dispares, pero en este caso con la Punk IPA han acertado.

Parecida a: Flying Dog Raging Bitch IPA.

Maridajes: Diría que fácilmente con picantes y quesos azules.

NOTA: 8,00

Reseña en Ratebeer.com

Reseña en BeerAdvocate.com

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