Tras varios años degustando buena cerveza, me pongo a escribir sobre ella. Sin formación académica sobre esta fantástica afición, encontráreis sólo percepciones personales, puede que posiblemente equivocadas.

Cata: De Molen Single Hop Citra

IMG_2188

FICHA TÉCNICA

Nombre: De Molen Single Hop Citra

Elabora: Brouwerij De Molen

Procedencia: Bodegraven (Holanda)

Tipo: Ale

Estilo: IPA

Alc. Vol: 4,80%

IBU: 57

Botella: 33 cl

Fecha de la cata: 18/07/2013

Fecha consumo preferente botella: 18/03/2014

Temperatura recomendada: 6-10 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Valoro especialmente a De Molen ya no tan sólo por el hecho de elaborar unos cuantos cervezones (que no es poco), sino también por producir un catálogo casi infinito de cervezas (más de 100) que cumplen casi todas ellas a un buen nivel, y eso no es nada fácil. Sin duda, la cervecera holandesa del molino es una garantía de calidad a precios bastante asequibles. Hoy catamos la De Molen Single Hop Citra, una IPA monovarietal de lúpulo americano Citra, de la serie Single Hop de De Molen. Elaborada con maltas Caramel y Pale, y con lúpulo Citra para el amargor y Dry Hopping. El lúpulo americano Citra se caracteriza por ser eminentemente cítrico y tropical, y esto ya nos da muchas pistas por donde van a ir los tiros.

Al servirla en vaso Shaker (pinta), su aspecto es muy atractivo, de color dorado ligeramente anaranjado, bastante traslúcida, prácticamente sin sedimentos aparentes, y de burbuja fina y no demasiado rápida. Su espuma es bastante consistente, de color blanquecina marfil, cremosa y bastante esponjosa, dejando restos de encaje. En nariz, su aroma es bastante intenso, destacan los matices cítricos y herbales del lúpulo, con notas afrutadas tropicales a melocotón, mango, uva y manzana, y con un trasfondo de malta caramelizada.

En boca es bastante seca, de sabor dulce, mediana amargor y ligera acidez, de entrada destacan las notas afrutadas que hemos notado en nariz, notas intensas cítricas a limón, pomelo y mandarina, para aparecer a continuación con fuerza las maltas caramelo y Pale. De cuerpo medio, su textura es algo áspera. De final bastante largo y seco, su postgusto no es demasiado dulce ni amargo, perdurando las notas cítricas sobretodo a mandarina y limón, y afrutadas a melocotón y uva. De carbonatación media.

En definitiva, estamos ante una IPA muy amable y suave (tan sólo 4,8% de ABV), sencilla y no demasiado compleja, pero equilibrada y excelentemente ejecutada. Fantástica para el verano por su poder refrescante y cítrico, con un bonito amargor, sabrosa y con buenas notas afrutadas. Para que los que somos amantes del lúpulo Citra, un “must”. Personalmente, le hace seriamente la competencia a una de mis cervezas favoritas para el verano, la Dead Pony Club de BrewDog. Como sugerencia de maridaje, os proponemos una ensalada de cítricos.

NOTA: 9,25

Reseña en RateBeer.com

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s