Tras varios años degustando buena cerveza, me pongo a escribir sobre ella. Sin formación académica sobre esta fantástica afición, encontráreis sólo percepciones personales, puede que posiblemente equivocadas.

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Cata: St Peter’s Best Bitter

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FICHA TÉCNICA

Nombre: St Peter’s Best Bitter

Elabora: St Peter’s Brewery

Procedencia: Bungay (Suffolk, Inglaterra, Reino Unido)

Tipo: Ale

Estilo: Best Bitter

Alc. Vol: 3,70%

IBU: desconocido

Botella: 50 cl

Fecha de la cata: 28/01/2014

Fecha consumo preferente botella: 14/08/2014

Temperatura recomendada: 7-10 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Volvemos al blog inaugurando el año 2014, tras un tiempo de inactividad no deseada. Y lo hacemos catando una de las cervezas que me trajeron los Reyes Magos, que me tienen bien calado y conocen de sobra mis debilidades. Una de las que me trajeron fue ésta St Peter’s Best Bitter, una Best Bitter al estilo tradicional británico. Las Best Bitters son ales de origen británico, de muy baja graduación, muy bebibles, maltosas y con un marcado amargor, para ser enbarriladas, siendo poco habitual su embotellamiento. Ésta St Peter’s Best Bitter, se ajusta muy fielmente a los cánones tradicionales del estilo, y su bonita botella ovalada (la que utiliza St Peter’s Brewery en todas sus variedades, y que es una copia de un estilo de botella tradicional utilizado en Philadelphia a finales del s.XVIII), la hace todavía más atractiva.

La servimos en vaso Shaker (pinta), donde su aspecto es totalmente cristalino y traslúcido, de color ámbar miel cobrizo, sin sedimentos, y de burbuja mediana y bastante rápida. Su espuma es de color amarillenta beige, cremosa, abierta y algo jabonosa, de poca retención, y pegajosa en las paredes del vaso dejando abundantes restos de encaje. En nariz, su aroma es de intensidad media, destaca por una poderosa base de malta caramelizada, y el lúpulo típico británico con notas herbales y florales, con una fragancia cítrica y de pino, y también notas a frutos secos, galleta, pan y muy ligero diacetilo (algo permitido en el estilo, pero no habitual).

En boca es muy seca, de sabor muy dulce y de amargor muy pronunciado, de entrada en boca destacan inicialmente la malta caramelizada con notas a galleta y pan, para atacar a continuación con fuerza el lúpulo Goldings, herbal y floral, apreciándose también notas cítricas a naranja y limón, un toque picante que va en aumento, así como también notas a frutos secos y ligera madera. De cuerpo medio, su textura es aceitosa, untuosa y algo pegajosa. Su final es muy largo, de postgusto muy dulce y muy amargo, en el que perdura la malta caramelizada, frutos secos y galleta. De carbonatación media.

En definitiva, nos encontramos ante un ejemplo de lo que tiene que ser una Best Bitter, muy refrescante y bebible, muy amarga y también muy dulce, con una agradable presencia de la malta caramelizada, y un gran protagonismo del lúpulo británico Goldings, utilizado más para el amargor que para el sabor. Se puede hacer algo empalagosa y más por los 50 cl de su botella, pero queda compensado en parte por su agradibilidad, por ser tan bebible y refrescante, y por su baja graduación de tan sólo 3,70% ABV. Atención a los no inciados en cervezas amargas, porque más de uno va a arrugar su nariz seguro! Para maridar esta cerveza, proponemos una hamburguesa con cebolla caramelizada y chile, y si la tomamos con un postre, un bizcocho de naranja con ralladura de limón.

NOTA: 7,75

Reseña en RateBeer.com

Reseña en BeerAdvocate.com

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Cata: Dougall’s Leyenda

FICHA TÉCNICA:

Nombre: Dougall’s Leyenda

Elabora: Dougall’s (Cervezas A. de Cantabria S.L.)

Procedencia: Liérganes (Cantabria)

Alc. Vol: 5,80%

IBU: 35

Tipo: Ale

Estilo: Special Bitter / Best Bitter (ESB)

Botella: 33 cl.

Fecha de la cata: 06/08/2012

Fecha caducidad botella: 19/07/2013

Temperatura recomendada: 8-13 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Había leído maravillas de las Dougall’s, unas cervezas artesanas que por el nombre uno no diría que son de Cantabria precisamente. Los ví en la Fira del Poble Nou pero no me dió tiempo a probarla y porque tampoco era cuestión de salir de ahí torcido, me lo apunté como tarea pendiente. Me esperaba una buena cerveza, pero no esta maravilla. Puedo afirmar que la Dougall’s Leyenda es la mejor cerveza que me he tomado en los 2 últimos meses y la que más me ha sorprendido. Una Special Bitter delicada y con un equilibro (prácticamente) perfecto. Una sorpresa muy grata.

Sólo servirla, ya apreciamos que su aspecto es de 10. De color ambarino, es totalmente cristalina y muy traslúcida, gracias a la malta Crystal, y prácticamente sin carbónico aparente. Su espuma es blanquecina y ligeramente anaranjada, abundante, consistente y bastante duradera. De aroma bastante lupulado, fresco, floral, dulce y afrutado, con notas a melocotón.

De cuerpo medio/lleno, destaca por una excelente textura cremosa y aterciopelada, sin duda lo mejor de ésta Dougall’s Leyenda. Su sabor es maltoso y cítrico, con notas a caramelo, pasas, melocotón, pomelo y mandarina. De final de medio/largo marcado por el lúpulo, es amargo pero no en exceso y también ligeramente seco. Su postgusto es cítrico y a piel de naranja, perdurando el melocotón y el pomelo. La fantástica y agradable sensación de textura atorciopelada nos acompañará durante un placentero rato.

Definitivamente, todo un cervezón. Muy bien elaborada, excelentemente equilibrada, de una delicadeza sorprendente y fácil de beber, refrescante y muy disfrutable. Repetiré seguro, sin duda. Además creo que marida fácilmente con carnes, pescados y verduras a la plancha. Si no habéis tenido todavía la oportunidad de probarla, ¿a qué esperáis? No os defraudará.

NOTA: 9,25.