Tras varios años degustando buena cerveza, me pongo a escribir sobre ella. Sin formación académica sobre esta fantástica afición, encontráreis sólo percepciones personales, puede que posiblemente equivocadas.

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Cata: De Molen Single Hop Citra

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FICHA TÉCNICA

Nombre: De Molen Single Hop Citra

Elabora: Brouwerij De Molen

Procedencia: Bodegraven (Holanda)

Tipo: Ale

Estilo: IPA

Alc. Vol: 4,80%

IBU: 57

Botella: 33 cl

Fecha de la cata: 18/07/2013

Fecha consumo preferente botella: 18/03/2014

Temperatura recomendada: 6-10 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Valoro especialmente a De Molen ya no tan sólo por el hecho de elaborar unos cuantos cervezones (que no es poco), sino también por producir un catálogo casi infinito de cervezas (más de 100) que cumplen casi todas ellas a un buen nivel, y eso no es nada fácil. Sin duda, la cervecera holandesa del molino es una garantía de calidad a precios bastante asequibles. Hoy catamos la De Molen Single Hop Citra, una IPA monovarietal de lúpulo americano Citra, de la serie Single Hop de De Molen. Elaborada con maltas Caramel y Pale, y con lúpulo Citra para el amargor y Dry Hopping. El lúpulo americano Citra se caracteriza por ser eminentemente cítrico y tropical, y esto ya nos da muchas pistas por donde van a ir los tiros.

Al servirla en vaso Shaker (pinta), su aspecto es muy atractivo, de color dorado ligeramente anaranjado, bastante traslúcida, prácticamente sin sedimentos aparentes, y de burbuja fina y no demasiado rápida. Su espuma es bastante consistente, de color blanquecina marfil, cremosa y bastante esponjosa, dejando restos de encaje. En nariz, su aroma es bastante intenso, destacan los matices cítricos y herbales del lúpulo, con notas afrutadas tropicales a melocotón, mango, uva y manzana, y con un trasfondo de malta caramelizada.

En boca es bastante seca, de sabor dulce, mediana amargor y ligera acidez, de entrada destacan las notas afrutadas que hemos notado en nariz, notas intensas cítricas a limón, pomelo y mandarina, para aparecer a continuación con fuerza las maltas caramelo y Pale. De cuerpo medio, su textura es algo áspera. De final bastante largo y seco, su postgusto no es demasiado dulce ni amargo, perdurando las notas cítricas sobretodo a mandarina y limón, y afrutadas a melocotón y uva. De carbonatación media.

En definitiva, estamos ante una IPA muy amable y suave (tan sólo 4,8% de ABV), sencilla y no demasiado compleja, pero equilibrada y excelentemente ejecutada. Fantástica para el verano por su poder refrescante y cítrico, con un bonito amargor, sabrosa y con buenas notas afrutadas. Para que los que somos amantes del lúpulo Citra, un “must”. Personalmente, le hace seriamente la competencia a una de mis cervezas favoritas para el verano, la Dead Pony Club de BrewDog. Como sugerencia de maridaje, os proponemos una ensalada de cítricos.

NOTA: 9,25

Reseña en RateBeer.com

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Cata: De Molen Hierba & Tierra

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FICHA TÉCNICA

Nombre: Hierba & Tierra

Elabora: Brouwerij De Molen

Procedencia: Bodegraven (Holanda)

Tipo: Ale

Estilo: Imperial IPA

Alc. Vol: 9,50%

IBU: 68

Botella: 33 cl

Fecha de la cata: 08/03/2013

Fecha de consumo preferente botella: 18/09/2014

Temperatura recomendada: 7 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Hablamos por 1ª vez en el blog de la holandesa De Molen, la que es sin duda una de las cerveceras del momento a nivel internacional. En tan sólo 9 años de historia, De Molen se ha hecho un nombre de honor entre los amantes de la cerveza artesanal de calidad, con un irreprochable y extensísimo catálogo de cervezas de todos los estilos. Algunos dirán que sus etiquetas son poco atractivas, pero a mi personalmente me tienen fascinado por su completa información y estilo clásico. Hoy probaremos la Hierba & Tierra, una cerveza que De Molen ha hecho especialmente para el mercado español, gracias a una colaboración con la distribuidora malagueña Zombier. Es una gran Imperial IPA muy herbal, elaborada con romero, maltas Pale y Caramel, y lúpulos Premiant, Saaz y Amarillo.

Al servirla en vaso de pinta (Shaker), su color es ámbar anaranjado, de aspecto un poco velada pero bastante traslúcida, y de burbuja fina y lenta. Su espuma es entre amarillenta y beige, crea una atractiva corona, generosa y compacta, cremosa y muy pegajosa ya que se adhiere con ganas a las paredes del vaso. En nariz, su aroma es intenso, muy herbal donde destaca el romero, muy afrutado y tropical, a mango, melocotón, albaricoque, sandía, pino, tierra y con notas a lúpulo fresco.

En boca es bastante seca, de sabor bastante amargo y considerablemente dulce, con notas frescas y muy intensas herbales a romero, y afrutadas a mango, albaricoque, pomelo, melocotón, sandía, coco, pino, algo de resina, malta caramelo, un poco láctica, cítrica y altamente especiada. De cuerpo medio/entero, su textura es entre cremosa y sedosa, y también ligeramente terrosa. Su final es largo, seco y de un amargor bastante intenso, de postgusto muy herbal a romero, afrutado y tropical a mango, pomelo y albaricoque, cítrico y bastante especiado. De carbonatación baja/media.

Sin duda, una excelente Imperial IPA compleja y llena de matices, y que no recomendamos especialmente a los no iniciados en IPA’s porque sus matices herbales a romero pueden dejar descolocado a más de uno. Agradable y equilibrada, bastante dulce pero no empalagosa por un buen equilibrio entre maltas y lúpulo. El lúpulo aguanta bien fresco hasta el final aunque poco a poco va dejando aflorar más las notas a malta caramelo. Cítrica, refrescante y balsámica, pasa sorprendentemente bien a pesar de sus 9,5% ABV muy bien integrados. Para maridarla, proponemos una pata de conejo asada al romero y a las finas hierbas.

NOTA: 9,25

Reseña en RateBeer.com