Tras varios años degustando buena cerveza, me pongo a escribir sobre ella. Sin formación académica sobre esta fantástica afición, encontráreis sólo percepciones personales, puede que posiblemente equivocadas.

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Cata: De Molen Single Hop Citra

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FICHA TÉCNICA

Nombre: De Molen Single Hop Citra

Elabora: Brouwerij De Molen

Procedencia: Bodegraven (Holanda)

Tipo: Ale

Estilo: IPA

Alc. Vol: 4,80%

IBU: 57

Botella: 33 cl

Fecha de la cata: 18/07/2013

Fecha consumo preferente botella: 18/03/2014

Temperatura recomendada: 6-10 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Valoro especialmente a De Molen ya no tan sólo por el hecho de elaborar unos cuantos cervezones (que no es poco), sino también por producir un catálogo casi infinito de cervezas (más de 100) que cumplen casi todas ellas a un buen nivel, y eso no es nada fácil. Sin duda, la cervecera holandesa del molino es una garantía de calidad a precios bastante asequibles. Hoy catamos la De Molen Single Hop Citra, una IPA monovarietal de lúpulo americano Citra, de la serie Single Hop de De Molen. Elaborada con maltas Caramel y Pale, y con lúpulo Citra para el amargor y Dry Hopping. El lúpulo americano Citra se caracteriza por ser eminentemente cítrico y tropical, y esto ya nos da muchas pistas por donde van a ir los tiros.

Al servirla en vaso Shaker (pinta), su aspecto es muy atractivo, de color dorado ligeramente anaranjado, bastante traslúcida, prácticamente sin sedimentos aparentes, y de burbuja fina y no demasiado rápida. Su espuma es bastante consistente, de color blanquecina marfil, cremosa y bastante esponjosa, dejando restos de encaje. En nariz, su aroma es bastante intenso, destacan los matices cítricos y herbales del lúpulo, con notas afrutadas tropicales a melocotón, mango, uva y manzana, y con un trasfondo de malta caramelizada.

En boca es bastante seca, de sabor dulce, mediana amargor y ligera acidez, de entrada destacan las notas afrutadas que hemos notado en nariz, notas intensas cítricas a limón, pomelo y mandarina, para aparecer a continuación con fuerza las maltas caramelo y Pale. De cuerpo medio, su textura es algo áspera. De final bastante largo y seco, su postgusto no es demasiado dulce ni amargo, perdurando las notas cítricas sobretodo a mandarina y limón, y afrutadas a melocotón y uva. De carbonatación media.

En definitiva, estamos ante una IPA muy amable y suave (tan sólo 4,8% de ABV), sencilla y no demasiado compleja, pero equilibrada y excelentemente ejecutada. Fantástica para el verano por su poder refrescante y cítrico, con un bonito amargor, sabrosa y con buenas notas afrutadas. Para que los que somos amantes del lúpulo Citra, un “must”. Personalmente, le hace seriamente la competencia a una de mis cervezas favoritas para el verano, la Dead Pony Club de BrewDog. Como sugerencia de maridaje, os proponemos una ensalada de cítricos.

NOTA: 9,25

Reseña en RateBeer.com


Cata: To Øl Black Maria

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FICHA TÉCNICA

Nombre: To Øl Black Maria

Elabora: To Øl

Procedencia: Copenhaguen (Dinamarca)

Tipo: Ale

Estilo: Black IPA

Alc. Vol: 8,10%

IBU: 77

Botella: 33 cl

Fecha de la cata: 26/07/2013

Fecha consumo preferente botella: 15/02/2015

Temperatura recomendada: 8-12 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

En muchas ocasiones os hemos contado las bondades de las cervezas de los daneses To Øl, y hoy no va a ser menos. To Øl nos brinda otro extraordinario cervezón, ésta Black Maria es una Black IPA de mucho carácter, una bomba de lúpulo y también con un marcado perfil maltoso muy torrefacto y algo ahumado. Por fin una Black IPA muy lupulada y maltosa, y que nos recuerda más a una IPA que a una Stout bien cargada de lúpulo, como sucede con otras BIPA‘s.

Al servirla en vaso Shaker (pinta), su aspecto es espectacular, de color caoba muy oscuro prácticamente negro, totalmente opaca, y de burbuja pequeña y bastante lenta. Su espuma crea una bonita corona, muy compacta y duradera, cremosa y algo esponjosa, de color beige tirando a marronoso, y que deja abundantes restos de encaje. En nariz, su aroma es de intensidad elevada, marcada de entrada por el lúpulo herbal, resinoso y ligeramente cítrico, en perfecta armonía con las maltas torrefactas, chocolate y ahumadas, con notas a caramelo, chocolate, café y frutos negros, y algo alcohólico.

En boca es muy seca, de sabor bastante dulce y muy amargo, y a diferencia que en nariz destacan de entrada las maltas torrefactas, chocolate y ahumadas, dominando las notas a caramelo quemado y a toffee, para aparecer rápidamente la potencia del lúpulo muy resinoso con notas a melaza, herbales y ligeramente cítricas a pomelo, notándose bastante también el alcohol para darle un carácter algo licoroso. De final muy largo y bastante seco, de postgusto algo dulce y muy amargo y astringente, perdurando muy intensamente las notas resinosas a melaza, caramelo y maltosas torrefactas y ahumadas. De cuerpo medio/entero, su textura es entre untuosa y terrosa/áspera. De carbonatación media.

Sin duda, la Black IPA más contundente y de mayor carácter que haya probado hasta la fecha, tanto por la alta carga de lúpulos resinosos, como por el fuerte carácter de las maltas torrefactas y algo ahumadas. A pesar de los 2 perfiles de lúpulo y malta tan marcados, se conjuntan bastante bien y conviven en buena armonía. Una bomba en todos los sentidos y no apta para paladares no iniciados. A pesar de sus no excesivos 8,10% de ABV, es bastante licorosa y embriagadora, y te puede dejar muy aturdido si no la degustas con la calma que se merece. Si le ofreces la calma que se merece, a medida que se va oxigenando, gana y se va suavizando un poco. Como sugerencia de maridaje, proponemos un lomo de ciervo ahumado con salsa a la pimienta.

NOTA: 9,25

Reseña en RateBeer.com


Cata: Libertine Black Ale

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FICHA TÉCNICA

Nombre: Libertine Black Ale

Elabora: BrewDog

Procedencia: Aberdeen (Escocia)

Tipo: Ale

Estilo: Black IPA

Alc. Vol: 7,20%

IBU: 65

Botella: 33 cl

Fecha de la cata: 24/04/2013

Fecha consumo preferente botella: 01/02/2014

Temperatura recomendada: 8-10 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Las Black IPA están en un clarísimo auge, aunque muchos puristas (no faltos de razón) se nieguen a catalogarlo como un estilo dentro de la familia de las Ales. Polémicas a parte, hacen las delicias a los que somos tanto amantes del lúpulo como de los petróleos. La rompedora cervecera escocesa BrewDog nos ofrece ésta Libertine Black Ale, una Black IPA monovarietal de lúpulo Simcoe que por momentos nos puede recordar una Stout muy lupulada. Sin duda, una muy buena cerveza ideal para quien quiera adentrarse en el mundo de las Black IPA.

Al servirla en vaso Shaker (pinta), su aspecto es fantástico, de color marrón muy oscuro casi negro con matices rubí, prácticamente opaca, y de burbuja fina y bastante rápida. Su espuma es de color beige marronoso (color café con leche), cremosa y ligeramente jabonosa, abundante y con una buena retención, pegajosa y dejando restos de encaje. En nariz, su aroma es de intensidad alta, dominado inicialmente por el lúpulo herbal y resinoso con notas a regaliz, afrutado a melocotón y mango, cítrico a pomelo, para aparecer en un 2º plano el aroma maltoso con matices a torrefactos y chocolate, notándose también el alcohol.

En boca es muy seca, de sabor no demasiado dulce y moderadamente amargo, y a diferencia de lo percibido en nariz, tiene más protagonismo la base de malta torrefacta y caramelizada, apareciendo notas a chocolate, frutos negros, regaliz, caramelo, madera, toffee, en buen equilibrio con el lúpulo bastante resinoso y herbal, con notas cítricas a naranja y pomelo, y afrutadas a melocotón, notándose también ligeramente el alcohol. De cuerpo medio/entero, su textura es terrosa y también untuosa. De final muy largo y seco, de postgusto bastante dulce y amargo, en el que perduran el regaliz, toffee, resina y cítricos. Nos deja el paladar suave, pero algo untuoso y pastoso. De carbonatación media.

En conclusión, la Libertine Black Ale es una muy buena Black IPA, muy sabrosa, bastante equilibrada y refrescante, a pesar de que también sea quizá algo licorosa, le falte una mejor integración del alcohol, y que la malta y el lúpulo se complementen algo mejor. Pero sin duda lo mejor de ésta cerveza son las sensaciones parecidas a la de una Stout y un gran postgusto dominado por la regaliz. Como sugerencia de maridaje, proponemos una tapa de quesos al romero o de oveja curados.

NOTA: 9,00

Reseña en RateBeer.com

Reseña en BeerAdvocate.com


Cata: Hop Doom

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FICHA TÉCNICA

Nombre: Hop Doom

Elabora: Naparbier

Procedencia: Noain (Navarra)

Tipo: Ale

Estilo: Imperial IPA

Alc. Vol: 11,50%

IBU: 300

Botella: 33 cl

Fecha de la cata: 29/03/2013

Fecha consumo preferente botella: 04/07/2013

Temperatura recomendada: 8-10 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Volvemos a hablar de la cervecera navarresa Naparbier, ésta vez para catar su excelente y nueva Imperial IPA, la Hop Doom, una auténtica bomba de lúpulo de 11,50% ABV y más de 300 IBU. Con éstos contundentes datos a mano, lo normal es pensar que la Hop Doom es una cerveza extrema, pero al degustarla uno se sorprende positivamente al detectar que el alcohol está casi perfectamente integrado, no es extremadamente amarga y que el lúpulo bien fresco está bastante bien equilibrado con el perfil de la malta.

Al servirla en vaso Shaker (pinta), su aspecto es muy bueno, de color entre dorado y ámbar albaricoque, traslúcida pero ligeramente velada, con bastantes sedimentos en suspensión, y de burbuja mediana y bastante rápida. Su espuma es bastante cremosa pero no demasiado abundante, de color marfil beige, bastante pegajosa y dejando restos de encaje en la pared del vaso. En nariz, su aroma es intenso y dominado por el lúpulo fresco, con notas cítricas a piel de pomelo y naranja, afrutadas a mango y albaricoque, resinosas a pino, florales, hierba cortada, especiada y picante, y algo alcohólico.

En boca es muy seca, de sabor bastante dulce y altamente amargo, de nuevo dominada por el lúpulo fresco, muy cítrica, con matices muy parecidos a los percibidos en nariz, aflorando también notas a melocotón, miel y uva moscatel, y apareciendo en un segundo plano el perfil de la malta caramelizada y matices afrutados de la levadura. De cuerpo medio/entero, su textura es sedosa y ligeramente aceitosa. De final largo y seco, de postgusto altamente amargo que roza la astringencia por la piel de pomelo, también cítrico, y en el que perduran el mango, uva moscatel y algo de resina. De carbonatación media.

Sin duda alguna una gran cerveza y otro acierto más de los chicos de Naparbier, hasta el momento es la cerveza que más me ha gustado de ellos, compartiendo honor con la Pumpkin Tzar. Una Imperial IPA muy aromática y afrutada, amable pero a su vez peligrosamente bebible y disfrutable, y más teniendo en su cuenta sus 11,5% de ABV. Y es que ésta es su mejor virtud, convertir una bomba de lúpulo extrema en una cerveza sabrosa, equilibrada y bastante agradable. La mejor Imperial IPA nacional que haya probado junto con la Sang de Gossa de Zulogaarden. Como sugerencia de maridaje, proponemos una hamburguesa al chile con cobertura dulce de melocotón.

NOTA: 9,25

Reseña en RateBeer.com


Cata: Haandbryggeriet Sundland Kreosot

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FICHA TÉCNICA

Nombre: Sundland Kreosot

Elabora: Haandbryggeriet

Procedencia: Drammen (Noruega)

Tipo: Ale

Estilo: Black IPA

Alc. Vol: 6,50%

IBU: 80

Botella: 50 cl

Fecha de la cata: 27/03/2013

Fecha de consumo preferente botella: 26/07/2014

Temperatura recomendada: 10-12 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Haandbryggeriet es otro milagro que nos llega desde Escandinavia, en esta ocasión desde Noruega. Son una pequeña cervecera artesana noruega que nace de la pasión de 4 chicos y que se ha convertido ya en toda una realidad, elaborando un considerable catálogo de muy buenas cervezas, pero que no son demasiado convecionales. Hoy catamos su Sundland Kreosot, hecha para celebrar sus nuevas instalaciones en una antigua zona ferroviaria de Sundland, de ahí su nombre de Sundland Kreosot (creosota de Sundland). La creosota es un compuesto químico que se usaba en las traviesas de madera de las vías de tren para preservarla, y que al tocarla deja los dedos negros (lo podemos ver en su etiqueta) y tiene un intenso olor a humo. Para recrear las sensaciones olfactivas de la creosota, Haandbryggeriet han elaborado ésta Black IPA ahumada, un tipo de cerveza poco común dentro de uno de los nuevos estilos de moda, las Black IPA.

Su aspecto es imponente, de color marrón muy oscuro pero algo rojizo, prácticamente opaco y de apariencia densa, con muchos y abundantes sedimentos tanto en suspensión como en el fondo del vaso, y de burbuja fina y lenta. Su espuma es compacta y algo jabonosa, muy abundante y persistente, creando una bonita corona de color beige marronoso (color café con leche) y que se queda bien pegada a las paredes del vaso. En nariz, su aroma es bastante intenso, dominado por el ahumado, apareciendo en un segundo plano malta torrefacta y caramelo, chocolate negro y pan tostado, y también matices herbales y florales del lúpulo.

En boca es seca, de sabor bastante dulce y moderadamente amargo, donde combinan bien las maltas torrefactas, chocolate y tostadas con el considerable toque ahumado, aflorando también notas a tabaco, madera, vainilla, resina, algo de regaliz, frutos secos y matices afrutados de la levadura. De cuerpo medio, su textura es entre viscosa y terrosa. De final largo, bastante seco y notablemente amargo, su postgusto es eminentemente ahumado y torrefacto, perdurando el caramelo, madera, resina y chocolate. Nos deja el paladar ligeramente aceitoso y untuoso. De carbonatación muy baja, casi imperceptible.

Estamos ante una cerveza muy poco común y bastante compleja por su considerable toque ahumado, que es claramente dominante pero que no aniquila en absoluto los otros matices. Por momentos, por su poder torrefacto nos puede recordar a una Stout o a una Porter con toques ahumados, pero con una considerable carga de lúpulo bien detectable a pesar de que el ahumado lo enmascara un poco. Para tomar no demasiado fría a una temperatura entre 10 y 12 ºC o incluso superior, a medida que va ganando temperatura se hace más disfrutable. Pero atención, no es una cerveza para principiantes. Muy bien hecha e interesante, sólo disponible en botella de 50 cl. Lástima que su precio superior a los 7€ por botella sea bastante prohibitivo. Como sugerencia de maridaje proponemos una barbacoa de chorizos criollos.

NOTA: 9,25

Reseña en RateBeer.com


Cata: De Molen Hierba & Tierra

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FICHA TÉCNICA

Nombre: Hierba & Tierra

Elabora: Brouwerij De Molen

Procedencia: Bodegraven (Holanda)

Tipo: Ale

Estilo: Imperial IPA

Alc. Vol: 9,50%

IBU: 68

Botella: 33 cl

Fecha de la cata: 08/03/2013

Fecha de consumo preferente botella: 18/09/2014

Temperatura recomendada: 7 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Hablamos por 1ª vez en el blog de la holandesa De Molen, la que es sin duda una de las cerveceras del momento a nivel internacional. En tan sólo 9 años de historia, De Molen se ha hecho un nombre de honor entre los amantes de la cerveza artesanal de calidad, con un irreprochable y extensísimo catálogo de cervezas de todos los estilos. Algunos dirán que sus etiquetas son poco atractivas, pero a mi personalmente me tienen fascinado por su completa información y estilo clásico. Hoy probaremos la Hierba & Tierra, una cerveza que De Molen ha hecho especialmente para el mercado español, gracias a una colaboración con la distribuidora malagueña Zombier. Es una gran Imperial IPA muy herbal, elaborada con romero, maltas Pale y Caramel, y lúpulos Premiant, Saaz y Amarillo.

Al servirla en vaso de pinta (Shaker), su color es ámbar anaranjado, de aspecto un poco velada pero bastante traslúcida, y de burbuja fina y lenta. Su espuma es entre amarillenta y beige, crea una atractiva corona, generosa y compacta, cremosa y muy pegajosa ya que se adhiere con ganas a las paredes del vaso. En nariz, su aroma es intenso, muy herbal donde destaca el romero, muy afrutado y tropical, a mango, melocotón, albaricoque, sandía, pino, tierra y con notas a lúpulo fresco.

En boca es bastante seca, de sabor bastante amargo y considerablemente dulce, con notas frescas y muy intensas herbales a romero, y afrutadas a mango, albaricoque, pomelo, melocotón, sandía, coco, pino, algo de resina, malta caramelo, un poco láctica, cítrica y altamente especiada. De cuerpo medio/entero, su textura es entre cremosa y sedosa, y también ligeramente terrosa. Su final es largo, seco y de un amargor bastante intenso, de postgusto muy herbal a romero, afrutado y tropical a mango, pomelo y albaricoque, cítrico y bastante especiado. De carbonatación baja/media.

Sin duda, una excelente Imperial IPA compleja y llena de matices, y que no recomendamos especialmente a los no iniciados en IPA’s porque sus matices herbales a romero pueden dejar descolocado a más de uno. Agradable y equilibrada, bastante dulce pero no empalagosa por un buen equilibrio entre maltas y lúpulo. El lúpulo aguanta bien fresco hasta el final aunque poco a poco va dejando aflorar más las notas a malta caramelo. Cítrica, refrescante y balsámica, pasa sorprendentemente bien a pesar de sus 9,5% ABV muy bien integrados. Para maridarla, proponemos una pata de conejo asada al romero y a las finas hierbas.

NOTA: 9,25

Reseña en RateBeer.com


Cata: The Kernel India Pale Ale Citra Ahtanum Galaxy

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FICHA TÉCNICA

Nombre: India Pale Ale Citra Ahtanum Galaxy

Elabora: The Kernel Brewery

Procedencia: Londres (Inglaterra)

Tipo: Ale

Estilo: IPA (India Pale Ale)

Alc. Vol: 7,30%

IBU: Desconocido

Botella: 33 cl.

Fecha de la cata: 19/02/2013

Fecha consumo preferente botella: 08/05/2013

Temperatura recomendada: 7-10 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

The Kernel está de moda, y mucho. Esta nueva cervecera artesana londinense de apenas poco más de 3 años de vida, se caracteriza por una enorme versatilidad y por elaborar un catálogo de cervezas casi interminable, y todas ellas con buenas y unánimes críticas. Sin ir más lejos y ya que catamos una de sus IPA, tienen en el mercado unas aproximadamente 50 IPA’s diferentes, tanto monovarietales como elaboradas con varios tipos de lúpulo distintos. Hoy hablaremos de la India Pale Ale Citra Ahtanum Galaxy, una IPA muy afrutada y que además será una de las 3 cervezas que The Kernel llevará al Barcelona Beer Festival 2013. Esta IPA está elaborada con 3 tipos distintos de lúpulo que tienen como denominador común su poder cítrico: los americanos Citra (lúpulo aromático, de carácter cítrico y tropical) y Ahtanum (lúpulo aromático y de amargor, de carácter cítrico, floral y terroso), y el australiano Galaxy (lúpulo aromático y de amargor, de carácter cítrico y afrutado).

De aspecto un poco turbio, velado pero traslúcido, su color es dorado pajizo, y de burbuja mediana y lenta. Su espuma es cremosa y bastante generosa, de color amarillento beige, dejando restos de encaje en las paredes del vaso, y persistente ya que nos acompaña hasta el final con una buena capa de 1 dedo de grosor. En nariz, su aroma es intenso y muy afrutado, destacando el mango, melocotón, albaricoque, melón, flores secas, pino y algo de alcohol.

En boca, su sabor es muy dulce y bastante amargo, con intensas notas cítricas, y también a mango, melocotón, albaricoque, plátano, melón, naranja, mandarina, y con un toque floral, especiado y bastante picante. En los primeros tragos, notamos un buen frescor del lúpulo pero que rápidamente se va deteriorando. De cuerpo medio/entero, su textura es cremosa y algo aceitosa. De final muy largo, bastante seco y en que el amargor va a más rozando casi la astringencia, con un postgusto resinoso a pino, cítrico, floral, afrutado (perduran el mango, melocotón y naranja), especiado, picante y ligeramente alcohólico. Bastante calorífica y embriagadora, nos deja el paladar entre cremoso y aceitoso, áspero y un poco terroso. De carbonatación baja.

Una buena IPA, pero que por momentos por su poder cítrico y afrutado nos recuerda más a una Saison, aunque lo más justo sería decir que es una IPA al estilo belga. Lo primero que nos sorprende al ver la botella, es el corto periodo de apenas 4 meses entre su fecha de elaboración y la de consumo preferente, con el fin de que la degustemos con el lúpulo todavía fresco. Lástima que el inicial frescor del lúpulo en esta botella se ha ido deteriorando rápidamente y la ha ido convirtiendo cada vez más amarga, dominada más por sus matices especiados, picantes y resinosos. Sin duda, creo que en barril mejorará bastante y por suerte tendremos la suerte de comprobarlo en un par de semanas en el Barcelona Beer Festival 2013. Si la queréis maridar, una buena opción sería con un solomillo de cerdo a la naranja.

NOTA: 8,50

Reseña en RateBeer.com


Cata: Wildeman Farmhouse IPA

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FICHA TÉCNICA

Nombre: Wildeman Farmhouse IPA

Elabora: Flying Dog Brewery

Procedencia: Frederick (Maryland, USA)

Tipo: Ale

Estilo: Saison

Alc. Vol: 7,50%

IBU: 75

Botella: 35,5 cl.

Fecha de la cata: 25/12/2012

Fecha consumo preferente botella: 23/05/2013

Temperatura recomendada: 6-10 ºC

Vaso: Shaker (pinta) o Tulip

IMPRESIONES

Estrenamos año en el blog con una cerveza de un estilo no muy habitual para estas fechas, pero que particularmente siempre viene muy de gusto: una Saison. Para quien no sepa que es una Saison, a grandes rasgos es una cerveza de temporada estival, particularmente muy afrutada por la levadura, cítrica, muy refrescante, algo ácida y con perfil de lúpulo bien marcado. Su origen se remonta históricamente a las granjas belgas de Valonia, y de esa tradición de granja viene su apelativo de Farmhouse (granja) que le han dado en Flying Dog. Una vez más, hay que reconocer que la cervecera Flying Dog ha vuelto a ofrecernos una gran cerveza. La Wildeman Farmhouse IPA, viene a ser un híbrido entre una Saison y una IPA, aunque es más una Saison algo más lupulada de lo que es habitual en el estilo.

Su aspecto es velado pero traslúcido, de color dorado pajizo tirando a ambar, con abundantes pero pequeños sedimentos en suspensión, y de burbuja mediana y bastante rápida. Su espuma es abundante y persistente, formando una bonita corona blanquecina y ligeramente amarillenta, cerrada, entre jabonosa y cremosa, y que deja abundantes restos de encaje. En nariz, su aroma es intenso y muy afrutado, con multitud de matices a fruta madura, destacando la uva, melón, mango, pomelo, plátano, y también flores secas y a cítricos.

En boca es muy seca y refrescante, de sabor dulce, bastante amargo y algo ácido, con poderosas notas cítricas a limón y a piel de naranja, y también a uva, melón, sandía, mango, plátano, melocotón, pomelo, vainilla, clavo, y un toque especiado y un poco picante. De cuerpo medio/entero, su textura es cremosa y un poco áspera. Su final es largo y agradable, muy seco y bastante amargo, con un postgusto cítrico, especiado y picante, y muy marcado por la fruta (uva, plátano, melocotón y mango). De carbonatación media.

Sin duda, una Saison muy buena y disfrutable, muy lupulada, para beber litros y litros. Fantástica combinación entre el cítrico y el afrutado, con una bonita sequedad y amargor del lúpulo. Pasa muy bien, pero cuidado con sus muy bien escondidos 7,5% de ABV. Nos ofrece sensaciones similares a las de una cerveza belga, muy afrutada por la levadura pero sin esa sensación dulce y empalagosa que tienen algunas belgas. Repetiré seguro. Para maridar, cumplirá perfectamente con marisco, por ejemplo con unas gambas a la plancha, o con unos calamares y chipirones a la andaluza.

NOTA: 9

Reseña en RateBeer.com

Reseña en BeerAdvocate.com


Cata: Guinea Pigs! Hopväna

FICHA TÉCNICA

Nombre: Guinea Pigs! Hopväna

Elabora: Cervezas Yria + Guinea Pigs!

Procedencia: Toledo (Castilla La Mancha)

Tipo: Ale

Estilo: IPA (India Pale Ale)

Alc. Vol: 6.70%

IBU: 80

Botella: 33 cl.

Fecha de la cata: 25/10/2012

Fecha de consumo preferente botella: 01/07/2013

Temperatura recomendada: 6-10 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Lúpulo, lúpulo y también más lúpulo. La Hopväna de las toledanas Guinea Pigs! y Yria es, tal y como indica en su botella, una Continously Hopped IPA con un proceso de lupulización continua con una duración de 90 minutos, en el que se utilizan 3 clases distintas de lúpulo para el amargor: los americanos Cascade y Columbus, y el europeo Hércules. Atención, porque eso ya nos da muchas pistas por donde van los tiros: la Hopväna es una IPA sólo para hopheads, con lo que si nos os van mucho las cervezas lupuladas en exceso, ni la probéis. El que avisa no es traidor.

Su aspecto es atractivo, de color cobre oscuro, velada y prácticamente opaca, con finos sedimentos en suspensión y agrupados en el fondo, y de burbuja muy pequeña y lenta. Al servirla, produce una bonita y abundante corona de espuma cerrada y compacta de color anaranjado, que desaparece rápidamente dejando restos de encaje, y que nos acompañará hasta el final con un grosor de 1 dedo. En nariz, su aroma es muy lupulado, cítrico, a frutos secos, fruta madura y a verdura hervida (recuerda a la col).

En boca, su amargor es altísimo e incluso algo astringente, bastante seca, cítrica y refrescante, dominada casi totalmente por el lúpulo y con notas a resina, caramelo, miel, fruta madura, frutos secos, almendra tostada, pimienta y clavo. De cuerpo entero y nada ligera, su textura es viscosa y algo áspera. Lógicamente, su final es largo, bastante amargo y ligeramente seco, de postgusto muy potente a lúpulo, y también a fruta madura, col, uva y clavo. De carbonatación media.

Al principio de la entrada decía que esta cerveza es lúpulo, lúpulo y también más lúpulo, y es que la Hopväna es una IPA excesivamente lupulada hasta el límite de que casi mata totalmente el perfil maltoso. La sensación que nos queda después de tomar la Hopväna es muy parecida a la de tomar una infusión de lúpulo (si no lo habéis probado cuidado porque hace arrugar la nariz hasta a los más adictos!). No creo para nada que sea una mala cerveza, está bien hecha, es muy refrescante, y hará las delicias de los hopheads, pero personalmente no me gusta demasiado que el lúpulo lo monopolice todo y que esconda casi todos los matices de una cerveza. Por si queréis maridarla, creo que lo haría bien con un salteado de col con bacon.

NOTA: 7,5

Reseña en RateBeer.com


Cata: Brooklyn East India Pale Ale

FICHA TÉCNICA

Nombre: Brooklyn East India Pale Ale

Elabora: The Brooklyn Brewery

Procedencia: New York City (USA)

Alc. Vol: 6,90%

IBU: 47

Tipo: Ale

Estilo: IPA

Fecha de la cata: 11/10/2012

Fecha de consumo preferente botella: 01/01/2013

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

A nadie se le escapa que el auge a nivel mundial que estamos viviendo de las IPA’s ha tenido su origen en Estados Unidos. Pero estas IPA‘s actuales que proliferan son una reinvención del estilo tradicional de las IPA’s británicas, IPA‘s muy lupuladas al estilo americano, que utilizan lúpulos americanos y se desmarcan del clásico estilo británico de inicios del s. XIX. Por eso mismo, nos sorprende positivamente ésta Brooklyn East India Pale Ale, una IPA hecha en Estados Unidos pero que sigue los cánones británicos y que utiliza maltas y lúpulos ingleses, desmarcándose de las modas actuales.

Al servirla en vaso, es traslúcida y de aspecto cristalino, de color miel cobre, y de burbuja grande y lenta. Su espuma es aranjada, con una buena capa esponjosa que desaparece dejando restos de encaje en las paredes del vaso. En nariz es compleja, su aroma es lupulado, a mango y pomelo, miel, coco, flores secas, tierra húmeda, resina y algo alcohólico.

En boca es seca, su sabor es dulce y de amargor moderado, con notas cítricas a naranja, a malta caramelizada, resina, uva, con un toque especiado y picante, y se nota la presencia alcohólica. De cuerpo mediano, su textura es entre sedosa y aceitosa. De final largo y dominado por el lúpulo, es amargo y ligeramente astringente a piel de naranja, de postgusto agradable a uva y un punto de resina. Nos deja el paladar aceitoso, pero su sensación final es agradable. De carbonatación baja/media, le falta un poco más de carbónico para mi gusto.

En conclusión, la East India Pale Ale de Brooklyn es una muy buena IPA al estilo británico, sobria y noble, pero a la que le falta un poco más de poder refrescante, una textura no tan aceitosa, y una mejor integración del alcohol. Pero sin duda me quedo con su agradable final con el paso de los minutos. Para maridarla, probaría con una hamburguesa con bacon y queso azul.

NOTA: 8,25

Reseña en RateBeer.com

Reseña en BeerAdvocate.com