Tras varios años degustando buena cerveza, me pongo a escribir sobre ella. Sin formación académica sobre esta fantástica afición, encontráreis sólo percepciones personales, puede que posiblemente equivocadas.

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Información básica para el Barcelona Beer Festival 2014

Sala Marques de Comillas

Ha llegado la hora de la verdad. En los próximos 11, 12 y 13 de Abril, se celebra la 3ª edición del Barcelona Beer Festival. El que es sin duda el mejor festival cervecero del sur de Europa, llega repleto de novedades: cambio de fechas, cambio de recinto y nuevas actividades. Lo que no cambia respecto a su anterior edición, es un espectacular cartel con más de 300 cervezas diferentes que se pincharán de forma rotativa durante los 3 días de festival.

RECINTO

El nuevo recinto es la Sala Marqués de Comillas, dentro del Museu Marítim de Barcelona. Una sala de 1.700 m2 y con un gran historia detrás, ya que es un conjunto de naves góticas del siglo XVII. El espacio tiene una capacidad que permitirá la presencia simultánea de 1200 personas.

ACCESO Y PRECIOS

La entrada para el público general se hará por la Plaça Blanquerna, situada en la calle Portal de Santa Madrona (en la parte trasera del museo). La entrada para acreditados será por la entrada principal del Museu Marítim. Para llegar en metro, recomendamos las estaciones Drassanes y Paral·lel de la Línea 3 (verde), o Paral·lel de la Línea 2 (lila).

Una de las novedades de éste BBF14, es que se va a cobrar entrada para acceder al festival. A un precio de 7€, se adquirirá un pack con la entrada (que da derecho a entrar al recinto durante los 3 días de BBF), el vaso del festival, una detallada guía a todo color y en 3 idiomas con la descripción de todas las cervezas del fetival, y 3 fichas para adquirir cervezas. Alguno dirá que el acceso no sea gratuito es una medida polémica, pero así se garantiza que el público que pueda acceder al recinto sean aficionados de la cerveza, que se reduzcan las colas para entrar y que otros aficionados no se queden fuera.

Recordamos que el BBF tiene su propia moneda, tanto las cervezas como la comida tendrán que pagarse exclusivamente con las fichas que vais a poder adquirir dentro del recinto. Cada ficha vale 1€. Las cervezas que se van a pinchar oscilan entre las 2 y 4 fichas, es decir que por un precio entre 2 y 4€ vais a poder degustar todas y cada una de las 300 cervezas que se pincharán en el BBF14.

HORARIOS

Viernes 11 y sábado 12 de Abril: de 11:00 a 23:00 horas. Domingo 13 de Abril: de 11:00 a 21:00 horas.

EL CARTEL: 300 CERVEZAS

Igual que en la pasada edición, durante los 3 días de festival vamos a poder disfrutar de una enorme variedad de más de 300 cervezas distintas. La barra del festival dispone de 50 tiradores, con varios grupos de temperaturas con el objetivo de cada cerveza se sirva a una temperatura adecuada para el estilo.

El cartel aúna lo mejor del panorama cervecero nacional, europeo y americano. Tradición e innovación, y todos los estilos tienen su representación en el BBF14. Los grandes nombres no faltarán: Amager, Anchor, Baladin, BrewDog, Brooklyn, Buxton, Cantillon, De Dochter, De Molen, Dogfish, Due South, Evil Twin, Haandbryggeriet, Jolly Pumpkin, Lagunitas, Left Hand, Lervig, Magic Rock, Mikkeller, Moor, Naparbier, Närke, Nogne Ø, Rogue, Sierra Nevada, Siren, St Peter’s, Stone Brewing, Struise, Weihensthepan, entre otros. No os dejéis tampoco deslumbrar por las cervezas más mediáticas, y probad todo lo que podáis y dejaros aconsejar, seguro que os llevaréis muchas gratas sorpresas.

Un acuerdo con la americana Brewers Association, va a permitir la presencia extraordinaria de 25 cervezas de 11 cerveceras estadounidenses distintas, muy frescas y llegadas expresamente en avión para el BBF14. Una oportunidad única de degustar unas joyas imposibles de encontrar por estos lares.

Para los indecisos, aprovecharos de otra de las novedades del BBF14: el BEER INFORMER. Encontraréis varios voluntarios cerveceros identificados como Beer Informer, que responderán vuestras dudas sobre la cultura cervecera y también os asesorarán sobre qué cervezas probar según vuestros gustos.

ACTIVIDADES

Durante los 3 días de festival, se celebrarán varios coloquios, presentaciones y actividades para profesionales. Destacamos las charlas con Baladin, Mikkeller, BrewDog y con la Brewer’s Association; la presentación de nuevas cervezas como Edge Brewing y Beer Cat, y del libro “El Mundo de la Cerveza Artesanal”; y actividades de maridaje a cargo del Restaurante El Racó d’En Cesc (a cargo del sumiller Edgar Rodríguez y el chef Toni Romero), con el Restaurante Cooperativa La Barricona, y una novedosa actividad de maridaje musical a cargo de la cervecería 4 Pedres de Badalona.

Podéis comprar los tickets para todas las actividades en la web de Ticketea.

Pero sin duda, otra de las novedades estrella de éste BBF14, es el MEET THE BREWER. Se habilitará de forma rotativa pero con un horario establecido (podéis consultar los horarios en la web del BBF), una barra exclusiva para una cervecera en la que podréis charlar con los cerveceros y probar sus cervezas. El evento más mediático será el Meet The Brewer con la catalana Guineu (viernes 11 a las 18:30h), en la que presentarán su cerveza dedicada a Marky Ramone, con la presencia del mítico batería de Los Ramones. Las otras cerveceras que participarán en el Meet The Brewer son: las inglesas Anarchy y Dark Star, las holandesas Kompaan, Emelisse y De Molen, las belgas Brasserie De Marsinne y Alvinne, las italianas Birra Baladin, Hibu Brewery, Birra Olmo, Brew Fist y Birrificio Pontino, la noruega Lindheim Ølkompani, la alemana Braukunsteller, la portuguesa Letra Brewery, la suiza Bad Attitude, y la americana Victory Brewing.

COMIDA

En un evento de éstas características, es primordial alimentarse bien. Dentro del recinto del BBF, habrá 3 stands dedicados exclusivamente a la comida y que garantizarán una oferta variada. Astúrias País de Quesos, nos traerá una vez más una excelente selección de quesos asturianos, Mosquito Bar aportará sus innovadoras tapas asiáticas, y Nova Gamma cocinará platos y tentempiés tradicionales (croquetas, ensaladilla, “trinxat” y quiche). Recordamos que la comida debe pagarse también con la moneda exclusiva del festival.

PACK CERVEZAS BBF

Al igual que en la anterior edición, se mantiene la excelente iniciativa divulgativa del pack de las 4 cervezas del BBF. Cada una de las 4 cervezas está dedicada a uno de los 4 elementos con los que se elabora la cerveza: agua, malta, lúpulo y levadura. En éste BBF14, la cerveza dedicada al Agua la elabora la Barcelona Beer Company, la Malta a cargo de Moska de Girona, el Lúpulo por Les Clandestines de Montferri, y la Levadura por Guineu.

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Presentación BBF 14: Las cervezas escandinavas

El Barcelona Beer Festival ya se acerca, y por 2º año consecutivo, varios blogueros cerveceros os hablaremos de las varias cerveceras presentes en el Festival.

Escandinavia se ha convertido en una de las zonas donde el movimiento de la Craft Beer ha arraigado con mayor fuerza. El movimiento artesanal europeo no sería el mismo sin el impulso de los países escandinavos, que han sido protagonistas esta revolución, ya que de prácticamente de la nada han surgido unas fantásticas cerveceras que han conseguido crear y arraigar una sólida cultura cervecera.

En éste BBF14, nos visitarán cervezas de hasta 10 cerveceras escandinavas, representando a sus 3 países: Dinamarca, Noruega y Suecia.

Muchos de los nombres de las cerveceras escandinavas presentes son ya de sobra conocidos entre los aficionados a la buena cerveza, y sin duda la más conocida a nivel mundial es la danesa Mikkeller. Pero famas a parte, el movimiento de la cerveza artesanal en los países nórdicos se puede definir con los siguientes adjetivos: calidad, innovación y versatilidad.

SUECIA

Suecia es el país escandinavo en el que parece que el boom de la cerveza artesanal ha hecho aparentemente menos ruido. Pero no por ello significa que no haya exponentes a destacar. En ésta ya la 3ª edición del Barcelona Beer Festival, Suecia debuta por 1ª vez como país representado en el Festival, con 2 cerveceras: Närke Kulturbryggeri y Brekeriet.

Närke

NÄRKE KULTURBRYGGERI es uno de los pelotazos de ésta 3ª edición del Barcelona Beer Festival. Como si de Westvleteren se tratara, se han ganado una fama de exclusividad ya que es casi imposible conseguir una de sus botellas. ¿De dónde viene el mito? En Örebro,  desde el año 2003, fabrican sus cervezas que distribuyen casi en su totalidad en barril en varios locales de la ciudad, pero también en Estocolmo, Göteborg y otras ciudades suecas. O sea, que conseguir una Närke fuera de Suecia es casi misión imposible, a no ser que alguien te traiga alguna botella de Suecia o acudas al mercado negro. Su fama se debe en parte a la ya no fabricada Imperial Stout Närke Stormaktsporter, considerada por muchos durante varias añadas como una de las mejores Imperial Stout del Mundo. El toque distintivo de las Närke es un excelente uso de las maltas ahumadas en perfecta conjunción con el lúpulo. Las contadísimas posibilidades de catar una de sus cervezas fuera de Suecia se remontan a esporádicas presencias en ferias internacionales, como por ejemplo en el último Borefts Festival de 2013 (el festival que organiza De Molen). Por suerte, pudimos probar en Barcelona unos cuantos de sus barriles en la inauguración oficial del BierCab el pasado mes de Octubre de 2013.

En el BBF14, tendremos la suerte y la exclusividad de probar 4 de sus cervezas: la InterNationAle, una random IPA de 7,4% ABV, ya que su receta varía en cada lote; la Jontes Atgeir, una American Pale Ale de 4,8% ABV, con lúpulo americano de perfil cítrico Tomahawk; la Örebro Bitter, una Extra Especial Bitter (ESB) de 5,7% ABV, con lúpulos East Kent Goldings y Cascade; y la Viking IPA, una IPA ahumada de 7,6% ABV, fruto de la colaboración entre Närke y la noruega Haandbryggeriet.

Brekeriet

Viajamos hacia el sur de Suecia, hasta la ciudad de Malmö, para encontrar a la joven cervecera BREKERIET. Nace como cervecera hace casi 2 años, de la pasión de 3 hermanos que ya poseían un negocio de importación de cervezas. Como hecho distintivo, todas sus cervezas están elaboradas con brettanomyces, y se jactan de ser la única cervecera sueca que trabaja con cepas de levaduras salvajes. Brekeriet es casi una desconocida, pero nos llegan muy buenas referencias de ellos y  seguro que no dejarán a nadie indiferente!

Brekeriet traerán al BBF14 su Brekeriet Saison, una Saison de 6,5% ABV, fermentada con distintas cepas de levadura salvaje.

NORUEGA

Continuamos el paseo por la Península Escandinava hacia el oeste, donde está Noruega, que va a contar con hasta 4 cerveceras participantes en el BBF14: Lervig Aktiebryggeri, Haandbryggeriet, Nogne Ø y Lindheim Ølkompani. Noruega se caracteriza por poseer unas reputadísimas cerveceras con un producto de máxima calidad, y que han optado por un camino más tradicional que por ejemplo su vecina Dinamarca.

Lervig

Desde la ciudad de Stavanger, en la costa sudoeste de Noruega, nos llega LERVIG AKTIEBRYGGERI. Lervig nace tras que Stavanger se quedara en 2003 huérfana de cervecera local Tou, que emigró a otra ciudad tras ser adquirida por Ringnes. Lervig se ha convertido ya no tan sólo en todo un referente de la cerveza artesanal en Noruega, sino que también en el resto de Europa. De hecho, no es difícil encontrar en tiendas especializadas de nuestro país una buena cantidad de sus cervezas a precios nada desorbitados, como por ejemplo la Lucky Joe, la Lervig Galaxy IPA, la Lervig Rye IPA, o la Konrad’s Stout.

Precisamente, estarán presentes en el BBF14 2 de ellas: la Lervig Galaxy IPA (una IPA monovarietal de lúpulo Galaxy, con 6,5% ABV y 100 IBU) y la Konrad’s Stout (una muy buena imperial Stout que hemos tenido la suerte de catar, con avena y con sus 10’4% ABV perfectamente integrados).

Haandbryggeriet

Desde la ciudad de Drammen nos llega otro de los pesos pesados dentro del mundo cervecero de Noruega, HAANDBRYGGERIET. Haandbryggeriet nació en el año 2005, de la pasión de 4 chicos aficionados a la cerveza. Desde entonces han ido creando una buena cantidad de cervezas de gran calidad, donde la tradición local y la innovación se funden a la perfección. En Diciembre de 2011, estrenaron unas modernas instalaciones en unas antiguas dependencias ferroviarias, y lo celebraron con la creación de la Sundland Kreosot, una espectacular y rara Black IPA ahumada que catamos aquí en el blog hace unos meses. El próximo mes de Mayo, celebrarán en sus instalaciones la que será ya la 3ª edición de su propio festival, el Haand Festival, en el que se citan la élite de las cerveceras europeas.

Haandbryggeriet traerán al BBF14 un total de 3 cervezas: la Bestefar (una Belgian Strong Ale de navidad y de 9,0% ABV, muy maltosa y con notas afrutadas), la Humlesus (una refrescante Pale Ale de 4,5% ABV con lúpulo Citra, con notas a frutas tropicales y un buen amargor), y la Dobbel Dose (una potente Imperial IPA de 9,0% ABV, con lúpulos americanos utilizados para el amargor y de perfil cítrico y picante para el aroma).

Nogne

Desde Grimstad, en el sur de Noruega, nos llega otra cervecera de gran reputación, NOGNE Ø. Nogne Ø nació en el año 2002 cuando 2 homebrewers decidieron unir sus fuerzas para crear un extenso catálogo de cervezas de alta calidad, innovadoras y con personalidad propia. Desde entonces, su ascenso ha sido meteórico, pasando de producir en 2003 300hl al año, hasta superar en la actualidad la cifra de 1 millón de litros (1000hl), convirtiéndose así en el pricipal productor de cerveza artesanal embotellada de Noruega. Y es que Nogne Ø es el gigante de las cerveceras artesanales en Noruega, así como también la más antigua. En el mes de Noviembre pasado, Nogne Ø, ha pasado a manos de la 2ª cervecera industrial más importante de Noruega, la Hansa Borg Bryggeri. Mucha controversia ha rodeado esta noticia, pero Hansa Borg ha garantizado que Nogne Ø no se moverá de Grimstad, la calidad y las materias primas empleadas seguirán siendo las mismas, su portfolio de cervezas seguirá intacto, y el fundador y maestro cervecero Kjetil Jikiun mantendrá su cargo y tendrá carta blanca para seguir creando nuevas recetas. Como curiosad, Nogne Ø, es también el primer y único productor de sake en Europa.

2 cervezas de Nogne Ø estarán presentes en el BBF14: la Special Holiday Ale (una colaboración entre Nogne Ø y las americanas Stone Brewery y Jolly Pumpkin, una interesante Winter Warmer de 8,5% ABV elaborada con castañas de Michigan, salvia blanca del sur de California, semillas de alcaravea y bayas de enebro noruegas, de carácter ácido y envejecida en barrica de roble), y la Mandarina IPA (una IPA de 7,5% ABV, de carácter frutal y con notas a piel de naranja y mandarina).

Lidheim

Y por último, desde la localidad de Gvarv, a unos pocos kilómetros al oeste de la capital Oslo, nos llega la gran desconocida LINDHEIM ØLKOMPANI. Lindheim Ølkompani es, ni más ni menos, una nueva cervecera noruega de apenas 6 meses de vida, establecida en la antigua granja familiar que ahora gestiona la joven Ingeborg Lindheim, dedicada durante muchos años a la distribución de fruta. Ingeborg junto con su socio Eivin Eirletsen, después de unos cuantos meses de aprendizaje en Estados Unidos, tienen ya su cervecera en funcionamiento con su propio brewpub, elaborando una decena de referencias en barril, caracterizadas la mayoría de ellas por el uso de frutas en sus recetas. A pesar de su corta andadura, Lindheim ya ha realizado colaboraciones con cerveceras tan reputadas como la también noruega Nogne Ø, o las americanas The Lost Abbey y Port Brewing. Todavía no han revelado que cervezas nos traerán al BBF14, pero sin duda, tengo la plena convicción de que éstos chicos nos van a sorprender positivamente!

DINAMARCA

Finalizamos nuestro viaje por los países escandinavos para llegar a su país más meridional, Dinamarca. Es sin duda el país nórdico que ha tenido un boom cervecero más notorio en los últimos años, contando con un sin fin de cerveceras que elaboran una gran cantidad de cervezas con los mismos denominadores comunes: la calidad y la creatividad. Dinamarca ha sido pieza clave en el boom de la cerveza artesanal en Escandinavia y también a nivel europeo, siendo uno de los abanderados de la creatividad sin ir en detrimento de la calidad.

Mikkeller

Desde su capital, Copenhaguen, llega la que es sin duda la más conocida del país, MIKKELLER. Junto con BrewDog es la cervecera artesanal más conocida en Europa, y también una de las más conocidas a nivel mundial. Todo se remonta al año 2006, cuando el profesor de matemáticas y física Mikkel Borg Bjergsø y su amigo periodista Kristian Keller deciden dar un paso adelante después de años disfrutando de buenas cervezas en un club cervecero que ellos crearon, y de hacer sus propios experimentos en la cocina de su casa. Firmaron un contrato de distribución para Estados Unidos con la distribuidora Shelton Brothers, y lo que vino después, es una historia de éxito que ya es de sobra conocida para los amantes de la cerveza. Desde entonces, Mikkeller se ha caracterizado por ser una de las cerveceras más innovadoras y transgresoras del panorama, y por elaborar sus lotes en instalaciones de otras cerveceras ya que no disponen de instalaciones de elaboración propias, lo que le ha valido a Mikkel el calificativo de “gypsy brewer“. En la actualidad, Mikkeller cuenta también con 2 bares en Copenhaguen (1 de ellos con tienda propia), 1 en San Francisco (California) y otro en Bangkok (Tailandia).

Mikkeller será unas de las cerveceras más activas en el BBF14, trayendo hasta 8 cervezas distintas. Sin duda la más esperada es la edición especial que Mikkeller ha preparado para el BBF: la Barcelona Brown, una Brown Ale de la que todavía poca cosa sabemos. También nos traerán la American Style (una IPA de carácter ácido fruto de la colaboración con la cervecera americana Prairie, de 7,5% ABV y con brettanomyces), la Big Worster Barley Wine Barrel Aged Chardonnay (una Barley Wine de aproximados 17% ABV y envejecida en barrica de Chardonnay), la Black Moon (una Imperial Stout de 10,5% ABV envejecida en barrica), la Chill Pils Orange (una Pilsner de 4,7% ABV y con jugo de naranja añadido), la Wheat Is The New Hop Wild Yeast (una interesante IPA de 6% ABV fruto de la colaboración con la cervecera americana Grassroots, con malta de trigo y brettanomyces), la SpontanRosehip (una lámbica de frutas de escaramujo, de 7,7% ABV y envejecida en barrica de roble), y la I Hardcore You (la famosa Imperial IPA resultante del blending entre la I Beat You de Mikkeller y la Hardcore IPA de BrewDog, una bomba de lúpulo con varios dryhoppings y de 9,5% ABV).

Evil Twin

No cambiamos de ciudad, nos quedamos en Copenhaguen, y tampoco cambiamos ni tan siquiera de familia, ya que EVIL TWIN BREWING es el proyecto de Jeppe Jarnit Bjergsø, ni más ni menos que el hermano gemelo de Mikkel Borg Bjergsø, alias Mikkeller. El proyecto de Jarnit empezó su andadura en 2010, y se establece a caballo entre Copenhaguen y actualmente en Brooklyn (NYC), donde reside. Igual que su hermano Mikkel, Jarnit también es un “gypsy brewer” ya que tampoco dispone de instalaciones de elaboración propias, y es también un incansable cervecero muy innovador y con un enorme talento. A pesar de empezar a comercializar su cerveza 4 años más tarde que Mikkeller, Jarnit se inició en el homebrewing junto con su hermano Mikkel, y de allí surgió el nombre de Evil Twin, que fue una Stout que elaboraron juntos en sus años de homebrewing. En 2005, Jarnit abrió en Copenhaguen una tienda y distribuidora de cervezas artesanales (que todavía posee), pero no fue hasta 2010 que se decidió a dar el paso definitivo de comercializar sus atrevidas creaciones.

Evil Twin estará presente en el BBF14, trayéndonos su Imperial Biscotti Break Natale, una Imperial Porter de 11,0% ABV, que no deja de ser su excelente Imperial Biscotti Break pero con cerezas ácidas. Si es la mitad de deliciosa que la Imperial Biscotti Break (una de las cervezas que más he disfrutado en el último año), ya valdrá la pena.

Beer Here

Seguimos en Copenhaguen, para introducir a otra de las fantásticas cerveceras danesas que estarán presentes en el BBF14, BEER HERE. Beer Here es el proyecto de otro cervecero nómada sin instalaciones de elaboración propias, Christian Skovdal Andersen, que en 2008 decidió volar solo por su cuenta y vender su parte de la cervecera que había cofundado en 2004, Ølfrabrikken. Pero Christian no es sólo el fundador y maestro cervecero de Beer Here, sino que también es el dibujante de sus curiosas etiquetas. Beer Here fue una de las sensaciones durante el pasado BBF, a mi personalmente me maravillaron por su genial Dark Hops, la mejor Black IPA que haya probado hasta la fecha.

Beer Here nos traerá 3 cervezas al BBF14: la Harwood (una Imperial Brown Porter de 8% ABV, cremosa y suave, con notas a toffee y chocolate), la Hopfix (una Rye IPA de 6,5% ABV, de carácter floral, herbal y cítrico, bien conjuntada con el toque picante del centeno y las maltas caramelizadas, y que es una receta modificada de una primeras cervezas que Christian elaboró como homebrewer en los años 90), y la Wicked Wheat (una ale de trigo de 4,7% ABV y que huye de las tradicionales Hefeweizen alemanas y las Witbier belgas, es una cerveza de sesión de trigo fuertemente lupulada con lúpulo americano Citra, cítrica y con notas a flor de saúco).

Amager Bryghus

Y para finalizar, no nos movemos muy lejos del centro de la capital danesa Copenhaguen, cruzamos el Estrecho de Oresund para llegar a la cercana isla de Amager, donde se encuentra la única cervecera de la isla, AMAGER BRYGHUS. Fundada en 2007 por Jacob Storm y Morten Valentin, Amager Bryghus está establecida en un edificio que era un antiguo refugio antiáereo y también posteriormente, una tienda de biblias. Curiosidades a parte, las cervezas de Amager son todo un referente de calidad y se caracterizan por ser extremadamente sabrosas.

Amager nos van a traer al BBF14, ni más ni menos que su aclamada serie The Sinner Series, un total de 7 cervezas dedicada cada una de ellas a un distinto pecado capital. La Envy representa la envidia, es una IPA de 6,5% ABV al estilo de la Costa Oeste americana, muy lupulada con lúpulos Amarillo, Simcoe y Centennial. La Gluttony representa la gula, es una potentísima Imperial IPA de 9,7% ABV y de 200 IBU, con una carga de lúpulo totalmente fuera de mesura. La Greed representa la codicia, es una Pilsner de 4,6% ABV fiel al estilo alemán, con lúpulos Tettnanger y Hallertau Mittelfrüh. La Lust representa la lujuria, es una Belgian Strong Ale de 9,2% ABV, maltosa, alcóholica y afrutada, y elaborada según ellos con el azúcar más sensual que encontraron. La Pride representa el orgullo, es una Imperial Stout de 10% ABV, que se caracteriza por su intensidad en el sabor tras haber empleado 6 horas en su fase de cocción. La Sloth representa la pereza, es una American Pale Ale de 6% ABV y 72 IBUs, con sólo un tipo de malta (Pilsener), un tipo de lúpulo (Simcoe) y cepa de levadura americana. Y por último, la Wrath representa la ira, es una Saison de 6,5% ABV, envejecida en barrica con uva Pinnot Noir.

Cata: St Peter’s Best Bitter

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FICHA TÉCNICA

Nombre: St Peter’s Best Bitter

Elabora: St Peter’s Brewery

Procedencia: Bungay (Suffolk, Inglaterra, Reino Unido)

Tipo: Ale

Estilo: Best Bitter

Alc. Vol: 3,70%

IBU: desconocido

Botella: 50 cl

Fecha de la cata: 28/01/2014

Fecha consumo preferente botella: 14/08/2014

Temperatura recomendada: 7-10 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Volvemos al blog inaugurando el año 2014, tras un tiempo de inactividad no deseada. Y lo hacemos catando una de las cervezas que me trajeron los Reyes Magos, que me tienen bien calado y conocen de sobra mis debilidades. Una de las que me trajeron fue ésta St Peter’s Best Bitter, una Best Bitter al estilo tradicional británico. Las Best Bitters son ales de origen británico, de muy baja graduación, muy bebibles, maltosas y con un marcado amargor, para ser enbarriladas, siendo poco habitual su embotellamiento. Ésta St Peter’s Best Bitter, se ajusta muy fielmente a los cánones tradicionales del estilo, y su bonita botella ovalada (la que utiliza St Peter’s Brewery en todas sus variedades, y que es una copia de un estilo de botella tradicional utilizado en Philadelphia a finales del s.XVIII), la hace todavía más atractiva.

La servimos en vaso Shaker (pinta), donde su aspecto es totalmente cristalino y traslúcido, de color ámbar miel cobrizo, sin sedimentos, y de burbuja mediana y bastante rápida. Su espuma es de color amarillenta beige, cremosa, abierta y algo jabonosa, de poca retención, y pegajosa en las paredes del vaso dejando abundantes restos de encaje. En nariz, su aroma es de intensidad media, destaca por una poderosa base de malta caramelizada, y el lúpulo típico británico con notas herbales y florales, con una fragancia cítrica y de pino, y también notas a frutos secos, galleta, pan y muy ligero diacetilo (algo permitido en el estilo, pero no habitual).

En boca es muy seca, de sabor muy dulce y de amargor muy pronunciado, de entrada en boca destacan inicialmente la malta caramelizada con notas a galleta y pan, para atacar a continuación con fuerza el lúpulo Goldings, herbal y floral, apreciándose también notas cítricas a naranja y limón, un toque picante que va en aumento, así como también notas a frutos secos y ligera madera. De cuerpo medio, su textura es aceitosa, untuosa y algo pegajosa. Su final es muy largo, de postgusto muy dulce y muy amargo, en el que perdura la malta caramelizada, frutos secos y galleta. De carbonatación media.

En definitiva, nos encontramos ante un ejemplo de lo que tiene que ser una Best Bitter, muy refrescante y bebible, muy amarga y también muy dulce, con una agradable presencia de la malta caramelizada, y un gran protagonismo del lúpulo británico Goldings, utilizado más para el amargor que para el sabor. Se puede hacer algo empalagosa y más por los 50 cl de su botella, pero queda compensado en parte por su agradibilidad, por ser tan bebible y refrescante, y por su baja graduación de tan sólo 3,70% ABV. Atención a los no inciados en cervezas amargas, porque más de uno va a arrugar su nariz seguro! Para maridar esta cerveza, proponemos una hamburguesa con cebolla caramelizada y chile, y si la tomamos con un postre, un bizcocho de naranja con ralladura de limón.

NOTA: 7,75

Reseña en RateBeer.com

Reseña en BeerAdvocate.com

4º Finde Fondo de Armario #FFdA

El pasado fin de semana del 29, 30 de Noviembre y 1 de Diciembre, se celebró la 4ª edición del Finde Fondo de Armario, un fantástico invento del compañero Blog Birraire, que sirve para que todos desempolvemos esas cervezas que permanecen en el fondo de nuestros armarios esperando a una ocasión especial para disfrutarlas.

Fiel a la tradición, tampoco hemos faltado a ésta edición del #FFdA, aunque no ha sido fácil. Desde aquí quiero reñir públicamente a Joan (Birraire) por siempre fijar los FFdA’s en un fechas tan poco favorables para mi persona… jejeje, bueno, bromas a parte, hemos hecho lo que hemos podido.

En esta 4ª edición se ha introducido una nueva variante,  mostrar como son nuestros armarios o despensas cerveceras. En mi caso, es un armario oscuro casi secreto ubicado en la cocina, perfectamente protegido y aislado de fuentes de calor, un lugar casi perfecto para que las cervezas se conserven en las mejores condiciones posibles dentro de un piso. Comparte protagonismo también con otras botellas de vino y espumosos. Como podéis ver en la foto, hay un surtido cervecero de bastantes más botellas, guardando en el fondo del armario todavía 4 Westlveteren XII que quiero añejar unos cuantos años más.

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De entre todas ellas, las 2 escogidas para éste 4º #FFdA, fueron la Struise Pannepot 2010 y la DouGall’s DUB.

STRUISE PANNEPOT 2010

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La cervecera belga Struise Brouwers vive momentos de esplendor recién cumplidos sus escasos 10 años de vida, siendo aclamada por muchos como quizá la mejor cervecera belga del momento. Mucha de esa merecida fama se la deben a su cervecera bandera, la Pannepot. Por eso he querido disfrutar en éste 4º #FFdA de la Struise Pannepot edición 2010, a la que 3 años de guarda le han sentado de maravilla para lucir todavía con mejores galas.

La Pannepot es una Belgian Dark Strong Ale, o Quadrupel, que está de pleno derecho en el olimpo del estilo, igualando o me atrevería a decir que hasta superando en muchos casos a la Rochefort 10, Chimay Grande Reserve (la azul), St Bernardus 12, Oerbier, etc, y no anda muy lejos de la mítica Westvleteren XII. Es una cerveza de 10,00% ABV excelentemente integrados, una casi obra de arte con multitud de matices maltosos y afrutados, cremosa y con una integración del alcohol excelente. Para tomar con calma, disfrutando cada trago como si fuera el último, a una temperatura superior a los 12 ºC, una de esas cervezas en mayúsculas que merecen que su degustación vaya acompañada de ese ritual especial y personal que muchos de nosotros hacemos en nuestras casas cuando vamos a tomarnos un cervezón.

En nariz, su aroma es intenso, dominada por las maltas oscuras con notas a chocolate, caramelo quemado, pasas, frutos negros, ciruelas, azúcar candy, y con un sutil aroma floral del lúpulo y con notas a uva. En boca, es seca y de sabor dulce y de amargor medio, donde percibimos lo mismo que en nariz pero notándose también matices especiados y notas destacables a uva moscatel y manzana, y el toque de levadura. Tiene un final muy largo y agradable, seco, de postgusto bastante dulce y no demasiado amargo, en el que perduran los frutos negros, caramelo y chocolate, pero especialmente la uva moscatel y manzana. De cuerpo entero, sólo tiene un leve defecto, quizá está demasiado carbonatada, igual como sucede con algunas otras cervezas del estilo.

DOUGALL’S DUB

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La 2ª cerveza de mi #FFdA, me la trajo el amigo Roberto (@robvibes en Twitter) de sus vacaciones estivales en Cantabria, comprada directamente en la fábrica de DouGall’s en Liérganes. La DUB no deja de ser una Raquera etiquetada exclusivamente y de edición numerada para el festival de Reggae La Concha Reggae Vibes, celebrado el pasado 10 de Agosto en La Concha de Villaescusa.

Cuantas veces hemos dicho injustamente (y yo el primero), que las Pilsner son un estilo menor. Tras mis pasadas vacaciones en Agosto en Praga y en la República Checa, jamás gozaré a decir más semejante sandez. Aún así, es difícil encontrar una buena Pilsner por estos lares, pero esta DUB me hizo teletransportarme durante unos minutos a Praga. La DUB es una Pilsner cremosa, con cuerpo, bastante lupulada, muy refrescante, equilibrada y con un sabor intenso, en la que la malta y el grano se conjugan perfectamente con el lúpulo sobretodo de perfil cítrico, pero también floral y herbal.

En nariz, su aroma es de intensidad media, dominada por la malta Pilsen y el grano, con notas intensas cítricas, herbales y florales del lúpulo. En boca es bastante seca, de sabor intenso, bastante dulce y de amargor mediana, donde también destaca con fuerza la malta, y notas cítricas a limón y algo de naranja, y un ligero toque especiado. De cuerpo medio, su textura es cremosa pero también algo terrosa. Su final es duración media y muy seco, de postgusto bastante dulce y con un bonito punto de amargor, perdurando la malta y el grano, y las notas cítricas.

Cata: Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfenweisse

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FICHA TÉCNICA

Nombre: Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfenweisse

Elabora: Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn

Procedencia: Kellheim (Baviera, Alemania)

Tipo: Ale

Estilo: Weizenbock

Alc. Vol: 8,20%

IBU: desconocido

Botella: 50 cl

Fecha de la cata: 16/10/2013

Fecha de consumo preferente botella: 08/10/2013

Temperatura recomendada: 6-10 ºC

Vaso: Weizen

IMPRESIONES

Los amantes de la cerveza de trigo, mucho le debemos a la familia Schneider. En Alemania, hasta 1872, sólo la familia real podía elaborar cerveza de trigo, pero en ese año el monarca Ludwig II debido a gran descenso en las ventas, decidió vender la exclusiva al avispado Georg I Schneider. 141 después, la dinastía de los Schneider continúa, fabricando en Kellheim (Baviera) una excelente gama de cervezas de trigo. Una de ellas, es su Tap 5 Meine Hopfenweisse, que como reza en alemán su etiqueta es unos fuegos artificiales de lúpulo (“Ein hopfiger Feuerwerk“), un calificativo que sin duda es exagerado pero no si nos estamos referiendo a un cerveza de trigo. La Tap 5 es una Weizenbock de 8,20% ABV y de sabor muy intenso, con un alta carga de trigo malteado y lúpulo, todo un torrente de matices.

Debemos servirla en el vaso Weizen, donde su aspecto es espectacular, de color pajizo anaranjado, totalmente opaca y muy turbia, de apariencia muy densa, con gran presencia de sedimentos de levadura tanto en suspensión como en el fondo del vaso, y de burbuja fina y bastante rápida. Su espuma es de color blanquecina marfil, cremosa pero también jabonosa, de poca retención y dejando pocos restos de encaje. En nariz, su aroma es de intensidad moderada, destaca de forma evidente la levadura con notas a plátano muy maduro, clavo, vainilla y ligero chicle, notándose también la malta de trigo con notas a pan, también chocolate y pasas, ligeramente el lúpulo cítrico y herbal, notas a melocotón, y algo alcohólico.

En boca es muy seca, de sabor muy dulce con un amargor mediano y una ligera acidez, pero a diferencia de lo notado en nariz donde destacan los matices de levadura, notamos que de entrada destaca con fuerza la malta de trigo con notas a pan, ligero chocolate y pasas, el lúpulo de perfil cítrico muy refrescante con notas a limón, naranja y algo de pomelo, herbal y especiado, notas afrutadas a melocotón, y finalmente aparecen no de forma invasiva los matices habituales de la levadura Weizen. De cuerpo entero, su textura es entre áspera y aceitosa. Su final es bastante largo, de postgusto dulce y poco amargo, donde perduran las maltas de trigo y las notas a pasas, el lúpulo cítrico, y las notas a plátano de la levadura. De carbonatación media.

Sin duda alguna, estamos ante una grandísima Weizenbock, una cerveza de trigo espectacular, muy maltosa y que en boca me ha sorprendido positivamente. Muy refrescante, cítrica, muy seca y con cuerpo, con 8,20% de ABV bien integrados, a pesar de que a medida en que vamos avanzando en su degustación cada vez se notando un poco más su carácter alcohólico. Muy lupulada por lo que es habitual en el estilo, en nariz por su aroma aventuramos una cerveza en que los matices de la levadura son muy dominantes, pero en cambio en boca nos encontramos un mayor protagonismo de las maltas y el lúpulo. Perfectamente ejecutada, aunque para ponerle un pero, su textura es demasiado aceitosa. En cada trago y a medida en que va ganando temperatura, van aflorando más matices, donde el lúpulo progresivamente va perdiendo protagonismo para dar paso a matices más afrutados. A nivel personal, la considero junto con la Weihenstephaner Vitus la mejor cerveza de trigo del mercado. Como sugerencia de maridaje, os proponemos un bizcocho de chocolate con cobertura de cítricos bañado con crema de plátano y chocolate blanco.

NOTA: 9,25

Reseña en RateBeer.com

1º concurso de sumilleres cerveceros “Nas d’escuma”

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Parece que fue ayer, pero el espacio de degustación y bodega de cervezas Homo Sibaris cumple ya 2 años de vida. Situado en la céntrica Plaça d’Osca del barrio de Sants de Barcelona, el sumiller Guillem Laporta y sus colaboradores han convertido a Homo Sibaris en un punto de referencia cervecero no sólo a nivel de la ciudad, sino que también a nivel nacional.

Para celebrar los 2 años de Homo Sibaris, han organizado un concurso de Sumilleres de cerveza, bautizado con el nombre de “Nas d’Escuma” (nariz de espuma). Desde aquí queremos felicitar a Homo Sibaris y a Guillem Laporta por ésta excelente idea. Muchas veces hablamos de lo rápido que está creciendo la cultura cervecera en nuestro país, pero nadie hasta ahora había tenido la idea o la valentía suficiente de organizar un certamen de éstas características. Bravo por ellos.

Nas d’Escuma tendrá lugar mañana miércoles 17 de Octubre y contará con la presencia de 21 participantes que serán juzgados por los 3 miembros del jurado formado por Lorenzo Dabove (sumiller y juez experto en cerveza), Ferran Centelles (sumiller del Restaurante El Bulli) y Sergio Ruiz (doctor en química y elaborador de Cervezas Populus). El objetivo del concurso es dar a conocer a la cerveza dentro del mundo de la sumillería, una enseñanza y profesión enfocada casi de forma exclusiva hacia el mundo vinícola, y conseguir un reconocimiento y el uso de la cerveza en el mundo de la restauraciónEl concurso valorará entre los participantes 3 aspectos: conocimiento sobre cultura cervecera y elaboración, cata y buen servicio de la cerveza, y capacidad de maridaje con cerveza. El ganador se llevará 1000€ de premio proporcionados por el GECAN (Gremio de Cerveceros Catalanes) y un viaje a la fábrica de Pilsner Urquell en Pilzen, el 2º premio serán 300€ proporcionados por la cervecera Gruit y una obra de arte del artista Jordi Ruiz, y el 3º premio será una cena en el restaurante japonés La Cuina del Uribou.

La lista de participantes es espectacular, muchos de ellos rostros muy conocidos del mundo cervecero catalán. Entre los sumilleres encontramos a Edgar Rodríguez (sumiller de cervezas del Restaurant El Racó d’en Cesc de Barcelona), Albert Teixidó (mejor Sumiller de Cava 2013, y dicho sea de paso fue el quien me impartió mi 1ª cata de cervezas), Stuart Person (Beer Sommelier que viene de Inglaterra), Francisco González (sumiller de cervezas procedente de México), Jane Peyton (Beer Sommelier y escritora procedente de Inglaterra), Joaquín Jané (sumiller, propietario de la cervecería La Cervecita del Poblenou y organizador de la Fira del Poblenou de Cerveses Artesanes), Carlos Álvarez (sumiller de vinos) y Mar Galván (enóloga). Entre los elaboradores de cerveza encontramos a Ramon Sorribes, Javier Aldea y Sami Claret (los 3 productores de Nómada Brewing Company), Pablo Vijande (maestro cervecero y organizador del Festival Vine a Fer Cervesa), Guzmán Fernández (maestro cervecero de Ca L’Arenys y Guineu), Albert Sanchís (de Cervesa Almogàver), Pepe López (cervecero de La Font del Diable y responsable de l’Associació Singlot de Vilanova y La Geltrú), Edu (maestro cervecero de Cerveza Fort) y Thierry (miembro de Steve’s Beer). También encontramos a otros profesionales de la cerveza como Mikel Rius (de Beer Events y organizador del Barcelona Beer Festival) y Eric (de la tienda de cervezas Birra Birrae de Barcelona). Y finalmente, entre los aficionados a la cerveza encontramos a Bernat Diego (homebrewer) y Gonzalo (del blog Guardianes de la Cerveza).

El evento se celebrará en el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Barcelona pero a puerta cerrada, aunque reconozco que hubiera sido una auténtica gozada y una gran oportunidad para los aficionados a la cerveza poder asistir como público. Esperaremos ansiosos los resultados en este torneo de narices virtuosas. Deseamos toda la suerte del mundo a todos los participantes!

Para finalizar y ya que hablamos del 2º aniversario de Homo Sibaris, recordaros que este domingo 20 de Octubre se celebrará su fiesta del 2º Aniversario, con la presentación de su nueva cerveza Sants Brown Koala, una Brown Ale fruto de una colaboración con Ales Agullons y elaborada en sus instalaciones de su masía de Sant Joan de Mediona.

Cata: Urthel Hop-It

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FICHA TÉCNICA

Nombre: Urthel Hop-It

Elabora: Brouwerij De Leyerth

Procedencia: Ruiselede (Flandes, Bélgica)

Tipo: Ale

Estilo: Belgian Golden Strong Ale / Belgian IPA

Alc. Vol: 9,50%

IBU: 80

Botella: 33 cl

Fecha de la cata: 03/10/2013

Fecha de consumo preferente botella: 01/10/2015

Temperatura recomendada: 6-10 ºC

Vaso: Trapista o Tulip

IMPRESIONES

Volvemos de un largo y excesivo parón en el blog con una de mis cervezas belgas preferidas. Se trata de la Urthel Hop-It, una Golden Ale de estilo de belga (Belgian Golden Strong Ale), que se caracteriza como es habitual en el estilo por una alta graduación (9,50% ABV), el uso de azúcar candy y por los ésteres afrutados de la levadura belga, pero que se sale de lo común por una generosa lupulización, en éste caso usando lúpulos Magnum, Spalt y Saaz. La historia de la cervecera Urthel es curiosa, ya que es proyecto de una hermosa mujer flamenca llamada Hildegard van Ostanden, una ingeniera industrial que montó su propia cervecera en el año 2000. Su característico logo es un duende creado por el marido de Hildegard, que representa la leyenda de los Erthels, unos duendes menudos que habitaban en los bosques. Urthel es belga, pero elabora sus cervezas en Holanda en las instalaciones de la Brouwerij De Koningshoeven, dentro del monasterio trapista donde se la elabora la cerveza trapense La Trappe.

Podemos servirla en vaso Trapista (el que finalmente he escogido) o bien en vaso Tulip, donde su aspecto es el habitual en el estilo, de color dorado pajizo ligeramente ambarino, velada pero bastante traslúcida, sin sedimentos aparentes ni en suspensión ni el fondo del vaso, y de burbuja bastante rápida, abundante y fina. Su espuma es blanquecina nacarada, esponjosa y bastante abundante, pero de retención pobre dejando pocos restos de encaje. En nariz, su aroma es bastante intenso, en el que de entrada destaca el azúcar candy y la malta, cereal y los matices de levadura belga, detectándose también el lúpulo de carácter cítrico con notas a limón y naranja, herbal y algo especiado, y algol alcohólico.

En boca es bastante seca, de sabor muy dulce, moderadamente amargo y levemenente ácido, de entrada destaca el azúcar candy y el lúpulo de carácter cítrico con notas a limón, notas afrutadas a manzana, uva moscatel y albaricoque, toque especiado y algo herbal, matices perceptibles de levadura belga con notas a naranja y plátano, complementándose bien con las maltas. De cuerpo medio/entero, su textura es cremosa y algo aceitosa. Su final es largo y bastante seco, de postgusto dulce y de amargor moderado, en el que perduran el azúcar candy y las maltas, así como también las notas a naranja, y las afrutadas a manzana, albaricoque y uva moscatel. De carbonatación mediana, de burbuja fina, efervescente y cosquilleante.

En definitiva, estamos ante una Belgian Golden Strong Ale que nos sorprende por ser mucho más lupulada de lo habitual, algunos incluso la califican como una Belgian IPA, sin ir más lejos su creadora Hildegard van Ostanden la considera como la pionera dentro del estilo. Ésta Urthel Hop-It es una cerveza muy potente, embriagadora y calorífica, de trago corto y para degustar con la calma que se merece por sus 9,50% ABV, que fácilmente nos pueden aturdir. Equilibrada y redonda, donde su cremosidad, dulzor y equilibrio entre las maltas y el lúpulo nos deja un muy buen recuerdo gustativo por sus notas afrutadas y cítricas, a parte de una buena sequedad y amargor. Como sugerencia de maridaje, os proponemos conejo asado aromatizado al romero.

NOTA: 9,00

Reseña en RateBeer.com

Cata: De Molen Single Hop Citra

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FICHA TÉCNICA

Nombre: De Molen Single Hop Citra

Elabora: Brouwerij De Molen

Procedencia: Bodegraven (Holanda)

Tipo: Ale

Estilo: IPA

Alc. Vol: 4,80%

IBU: 57

Botella: 33 cl

Fecha de la cata: 18/07/2013

Fecha consumo preferente botella: 18/03/2014

Temperatura recomendada: 6-10 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

Valoro especialmente a De Molen ya no tan sólo por el hecho de elaborar unos cuantos cervezones (que no es poco), sino también por producir un catálogo casi infinito de cervezas (más de 100) que cumplen casi todas ellas a un buen nivel, y eso no es nada fácil. Sin duda, la cervecera holandesa del molino es una garantía de calidad a precios bastante asequibles. Hoy catamos la De Molen Single Hop Citra, una IPA monovarietal de lúpulo americano Citra, de la serie Single Hop de De Molen. Elaborada con maltas Caramel y Pale, y con lúpulo Citra para el amargor y Dry Hopping. El lúpulo americano Citra se caracteriza por ser eminentemente cítrico y tropical, y esto ya nos da muchas pistas por donde van a ir los tiros.

Al servirla en vaso Shaker (pinta), su aspecto es muy atractivo, de color dorado ligeramente anaranjado, bastante traslúcida, prácticamente sin sedimentos aparentes, y de burbuja fina y no demasiado rápida. Su espuma es bastante consistente, de color blanquecina marfil, cremosa y bastante esponjosa, dejando restos de encaje. En nariz, su aroma es bastante intenso, destacan los matices cítricos y herbales del lúpulo, con notas afrutadas tropicales a melocotón, mango, uva y manzana, y con un trasfondo de malta caramelizada.

En boca es bastante seca, de sabor dulce, mediana amargor y ligera acidez, de entrada destacan las notas afrutadas que hemos notado en nariz, notas intensas cítricas a limón, pomelo y mandarina, para aparecer a continuación con fuerza las maltas caramelo y Pale. De cuerpo medio, su textura es algo áspera. De final bastante largo y seco, su postgusto no es demasiado dulce ni amargo, perdurando las notas cítricas sobretodo a mandarina y limón, y afrutadas a melocotón y uva. De carbonatación media.

En definitiva, estamos ante una IPA muy amable y suave (tan sólo 4,8% de ABV), sencilla y no demasiado compleja, pero equilibrada y excelentemente ejecutada. Fantástica para el verano por su poder refrescante y cítrico, con un bonito amargor, sabrosa y con buenas notas afrutadas. Para que los que somos amantes del lúpulo Citra, un “must”. Personalmente, le hace seriamente la competencia a una de mis cervezas favoritas para el verano, la Dead Pony Club de BrewDog. Como sugerencia de maridaje, os proponemos una ensalada de cítricos.

NOTA: 9,25

Reseña en RateBeer.com

Cata: To Øl Black Maria

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FICHA TÉCNICA

Nombre: To Øl Black Maria

Elabora: To Øl

Procedencia: Copenhaguen (Dinamarca)

Tipo: Ale

Estilo: Black IPA

Alc. Vol: 8,10%

IBU: 77

Botella: 33 cl

Fecha de la cata: 26/07/2013

Fecha consumo preferente botella: 15/02/2015

Temperatura recomendada: 8-12 ºC

Vaso: Shaker (pinta)

IMPRESIONES

En muchas ocasiones os hemos contado las bondades de las cervezas de los daneses To Øl, y hoy no va a ser menos. To Øl nos brinda otro extraordinario cervezón, ésta Black Maria es una Black IPA de mucho carácter, una bomba de lúpulo y también con un marcado perfil maltoso muy torrefacto y algo ahumado. Por fin una Black IPA muy lupulada y maltosa, y que nos recuerda más a una IPA que a una Stout bien cargada de lúpulo, como sucede con otras BIPA‘s.

Al servirla en vaso Shaker (pinta), su aspecto es espectacular, de color caoba muy oscuro prácticamente negro, totalmente opaca, y de burbuja pequeña y bastante lenta. Su espuma crea una bonita corona, muy compacta y duradera, cremosa y algo esponjosa, de color beige tirando a marronoso, y que deja abundantes restos de encaje. En nariz, su aroma es de intensidad elevada, marcada de entrada por el lúpulo herbal, resinoso y ligeramente cítrico, en perfecta armonía con las maltas torrefactas, chocolate y ahumadas, con notas a caramelo, chocolate, café y frutos negros, y algo alcohólico.

En boca es muy seca, de sabor bastante dulce y muy amargo, y a diferencia que en nariz destacan de entrada las maltas torrefactas, chocolate y ahumadas, dominando las notas a caramelo quemado y a toffee, para aparecer rápidamente la potencia del lúpulo muy resinoso con notas a melaza, herbales y ligeramente cítricas a pomelo, notándose bastante también el alcohol para darle un carácter algo licoroso. De final muy largo y bastante seco, de postgusto algo dulce y muy amargo y astringente, perdurando muy intensamente las notas resinosas a melaza, caramelo y maltosas torrefactas y ahumadas. De cuerpo medio/entero, su textura es entre untuosa y terrosa/áspera. De carbonatación media.

Sin duda, la Black IPA más contundente y de mayor carácter que haya probado hasta la fecha, tanto por la alta carga de lúpulos resinosos, como por el fuerte carácter de las maltas torrefactas y algo ahumadas. A pesar de los 2 perfiles de lúpulo y malta tan marcados, se conjuntan bastante bien y conviven en buena armonía. Una bomba en todos los sentidos y no apta para paladares no iniciados. A pesar de sus no excesivos 8,10% de ABV, es bastante licorosa y embriagadora, y te puede dejar muy aturdido si no la degustas con la calma que se merece. Si le ofreces la calma que se merece, a medida que se va oxigenando, gana y se va suavizando un poco. Como sugerencia de maridaje, proponemos un lomo de ciervo ahumado con salsa a la pimienta.

NOTA: 9,25

Reseña en RateBeer.com

Cata: Schneider Weisse Tap 4 Mein Grünes

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FICHA TÉCNICA

Nombre: Schneider Weisse Tap 4 Mein Grünes

Elabora: Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn

Procedencia: Kelheim (Baviera, Alemania)

Tipo: Ale

Estilo: Hefeweizen

Alc. Vol: 6,20%

IBU: desconocido

Botella: 50 cl

Fecha de la cata: 08/07/2013

Fecha consumo preferente botella: 08/08/2013

Temperatura recomendada: 8-12 ºC

Vaso: Weizen

IMPRESIONES

Llega el calor y con mucha fuerza, pero las cervezas de trigo siempre han sido un gran aliado para combatirla. Hoy cataremos una cerveza de trigo alemana de estilo Hefeweizen, con una 2ª fermentación en botella y que hay que servir con el poso de la levadura previamente agitado en la botella. La Tap 4 Mein Grünes la elabora la cervecera de trigo más antigua de Baviera, la Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn, utilizando únicamente ingredientes orgánicos, y con un mínimo de carga del 50% de malta de trigo tal y como marca la ley alemana. La Tap 4 se caracteriza por ser una cerveza de trigo más lupulada de lo habitual en el estilo y también con una graduación alcohólica algo superior (6,20% ABV).

Al servirla en el típico vaso Weizen, su aspecto es el habitual en el estilo, de color dorado pajizo algo oscuro y anaranjado, turbia y velada, ligeramente traslúcida pero prácticamente opaca, con bastantes pero finos sedimentos de levadura en suspensión, y de burbuja gruesa y bastante rápida. Su espuma es blanquecina, esponjosa y abundante, pegajosa y deja restos de encaje, pero desaparece rápidamente. En nariz, su aroma es de intensidad alta, se combinan bien las maltas de trigo con notas a pan, con una buena fragancia lupulada cítrica, herbal y especiada, con los matices de la levadura a plátano, clavo y especialmente a chicle.

En boca es bastante seca, de sabor muy dulce, de amargor moderado y ligeramente ácida, dominada de entrada por el lúpulo noble (Hallertauer) cítrico con notas a naranja y limón, herbal, especiado y algo picante, con el trasfondo de la malta de trigo, y los característicos matices de la levadura Weizen excesivamente chicletosos, y también a plátano y clavo. De cuerpo medio/entero y textura cremosa. De final bastante largo y seco, su postgusto es dulce y no demasiado amargo, perdurando los matices de la levadura (de nuevo demasiado chicletosos) y el toque cítrico y herbal del lúpulo. De carbonatación media.

Tenía buenas referencias de las cervezas de Schneider Weisse, y la verdad es que me esperaba más de ésta cerveza. Es una buena Hefeweizen, muy refrescante e interesante por ese carácter más lupulado de lo habitual, pero los matices de la levadura son demasiado invasivos especialmente en boca y en el postgusto, y la convierten en algo empalagosa para mi gusto, con ese toque a chicle de la levadura demasiado acentuado. Como sugerencia de maridaje, proponemos un lomo a la plancha con verduritas y salsa de cítricos.

NOTA: 8,00

Reseña en RateBeer.com